Ni all dadhydradiad wedi'i rewi-sychu ladd bacteria mewn gwirionedd, felly sut i sicrhau diogelwch bwyd cath wedi'i rewi-sychu?

Yn gyffredinol, mae bwyd cath wedi'i rewi-sychu yn cael ei sterileiddio gan "dechnoleg arbelydru" neu "dechnoleg pwysau statig uchel".
Rydym yn gwybod bod bwyd cathod lyoffiligedig yn cael ei brosesu gan dechnoleg sychu rhewi gwactod. Yn gyntaf, mae'n rhewi'r lleithder yn y deunydd gwlyb i rew solet, ac yna'n aruchel y lleithder solet (hynny yw, rhew) yn uniongyrchol i anwedd dŵr, er mwyn draenio'r lleithder allan o'r deunydd a sychu'r bwyd, er mwyn atal micro -organebau ac ymestyn oes y silff.
Fodd bynnag, mae sychu ei hun yn atal micro -organebau yn unig, ond nid yw'n eu lladd. Felly, mae angen sterileiddio hefyd yn y broses gynhyrchu o fwyd cath wedi'i rewi-sychu.
Coginio tymheredd uchel yw un o'r dulliau sterileiddio pwysicaf ar gyfer bodau dynol. Fodd bynnag, gall y broses o brosesu tymheredd uchel weithiau niweidio ansawdd bwyd a lleihau rhai gwerth maethol. Er ei bod yn hollol werth y gost i osgoi cael ei hanafu gan ficro -organebau, mae bodau dynol yn dal i archwilio gwell dulliau sterileiddio.
Fodd bynnag, fel rheol nid yw bwyd cath lyoffiligedig, yn enwedig asgwrn amrwd a bwyd cath lyoffilig cig, yn cael ei brosesu tymheredd uchel fel bwyd cath estynedig, fel arall bydd y dechnoleg lyoffiligedig hon yn ddiwerth.
Gall bwyd cath estynedig gyrraedd 95 ~ 180 gradd wrth ei brosesu. Yn ogystal â phrosesau eraill, gellir cyflawni sterileiddio wrth ei brosesu fel rheol.
Mae angen dull sterileiddio arall ar fwyd cath wedi'i rewi-sychu. Mae'r rhan fwyaf o fwyd cathod lyoffiligedig yn cael ei sterileiddio gan dechnoleg arbelydru. Mae gan y dechnoleg hon lawer o fanteision, ond mae ganddo hefyd anfanteision, megis dadnatureiddio protein, neu effaith sterileiddio gwael, ac ati. Efallai na fydd rhywfaint o fwyd cath lyoffiligedig tri-o un-neb hyd yn oed yn cael ei arbelydru, ac mae diogelwch y cynnyrch yn peri pryder.
O dan weithred ar y cyd o radicalau rhydd a gostyngiad fitamin A, gall cathod ddioddef o leukoenceffalopathi cerebrospinal feline, ataxia a symptomau eraill. Fodd bynnag, ar hyn o bryd, nid yw'r ymchwil ar yr agwedd hon yn arbennig o glir ac mae angen ymchwil bellach arno.
Nid yw'r cynnwys uchod yn erbyn technoleg arbelydru, ond nad yw'n hawdd cymhwyso technoleg arbelydru yn dda wrth brosesu bwyd cath, gan ystyried atal microbau (sterileiddio) a sicrhau ansawdd bwyd cath (nid ocsidiad gormodol, lleihau cynnwys maetholion).
Cyfeirir yn gyffredinol at dechnoleg sterileiddio fel arbelydru fel technoleg prosesu an-thermol. Ymhlith y technolegau prosesu nad ydynt yn thermol, mae technoleg sterileiddio mwy datblygedig, hynny yw, technoleg pwysau statig uchel.
Technoleg prosesu pwysedd uchel (HPP) yw cynyddu pwysau ar dymheredd yr ystafell. Trwy sterileiddio pwysedd uchel, mae'r effaith negyddol ar ansawdd bwyd yn fach iawn, a all leihau colli maetholion bwyd a blas bwyd i'r eithaf. Gellir ei wneud hefyd yn y wladwriaeth becynnu, gan osgoi llygredd eilaidd.
Ei egwyddor sylfaenol yw defnyddio pwysau i ddinistrio pilen celloedd micro -organebau a gweithredu ymhellach ar y celloedd, gan achosi marwolaeth micro -organebau. Mae'r dechnoleg pwysau statig uchel yn isel o ran defnyddio ynni, yn ddiogel ac yn rhydd o lygredd, ac mae ganddo obaith cais da. Y gobaith yw y bydd mwy o weithgynhyrchwyr bwyd cathod yn dechrau defnyddio pwysau statig uchel i sterileiddio bwyd cathod lyoffilig yn y dyfodol.